Kubanische Köche siegen in der Kategorie der Senior-Profis des Copa Amärica.
Kuba erreichte ein großartiges Resulat
Foto: Cortesía de los ganadores
Die kubanische Kochkunst hat gerade ihre Qualität auf internationaler Ebene bestätigt: Die Chefköche Kevin Pérez und Enoch Tamayo Acosta haben den Claudio Ferrer America's Cup, der vom 21.–24. September 2023 stattfand, in der Kategorie Senior Professionals gewonnen. Dieser Titel berechtigt sie zur Teilnahme an der Weltmeisterschaft, die 2024 in Singapur stattfinden wird.
In der Kategorie Junior Chef, für Studenten kulinarischer Institute oder Köche unter 24 Jahren, gewannen Kevin Pérez und Isabella Tamayo aus Kuba die Silbermedaille.
Der von der Gemeinschaft der Köche in Amerika am meisten erwartete Wettbewerb, der Claudio Ferrer Continental Cup, wurde zum ersten Mal in Argentinien, in der Stadt Mar del Plata, ausgetragen. Organisiert vom PROFESSIONAL GASTRONOMIC COUNCIL OF THE AMERICAS (CPGA). Es nahmen zwanzig Teams teil.
Tamale in Ajiaco-Cimarrón-Sauce, Fisch "siglo de las luzes", Garnelen mit Mojito und die "casaña" Cimarrona oder Lasagne mit Casabe – das waren einige der Gerichte, mit denen die Kubaner erfolgreich antraten.
Gefordert war, die Entwicklung und den Fortschritt der kulinarischen Kunst zu demonstrieren und die Identität der regionalen Küchen zu retten, ihre Produkte, die Nachhaltigkeit und die gute Nutzung von Rohstoffen und ihre Auswirkungen auf die Industrie zu bewerten.
Quelle: Cubadebate
CUBA LIBRE 1-2024